运城果桑陕8632基地

桑葚酒酿造工艺的研究毛亮，雷静，韩琛（农科院吐鲁番农业科学，吐鲁番）：以黑桑葚为主要原料，采用正交试验，桑葚酒酿造的工艺及技术参数。结果表明，酶解条件为果胶酶用量0.03g/L，酶解时间2h，酶解温度45℃；发酵条件为酵母菌接种量7%，桑葚汁的初始pH4.5，发酵温度22℃。


桑黄是一种名贵的材，能利五脏，软坚，，止血，，和胃止泻。主治，崩漏带下，症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻。据分析，桑黄有极其复杂的成分，不但大量多糖类，还含β葡聚糖、几丁质（壳聚糖）、杂多糖（果胶等膳食纤维）等成分。
桑葚营养丰富，酸甜适口，也是一种拥有各种功能的食材，国内大部分地区都有栽培，取材方便，能够加工成桑葚果汁、桑葚果酱、桑葚果酒，桑葚面包等，还能够将桑葚融入到月饼中去，做成桑葚月饼，既好吃又有营养，会有优秀的市场。
人工饲料添加了很多添加剂，鱼吃了会长得快长得重，但不是那么健康。同样一条草鱼，如果吃饲料，一年能够长到几斤重，但是如果喂桑叶或青草，一年的体重会在1公斤之内。而且桑叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物元素及天然活性等,是优秀的饲料蛋源。

运城果桑陕8632基地

桑葚酒是一种新兴的果酒，拥有很高的营养价值，微量元素硒含量为葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，花青素是葡萄酒的5倍，还含有丰富的白藜芦醇。以桑葚为原料，应用现代酿造技术，酿制成集天然、营养、于一体的桑葚果酒，既能使不易贮藏的桑葚充分利用，又可丰富酒类品种、繁荣果酒市场。
静置澄清按打的量加入0.015%果胶酶，静置12h过滤去除澄清汁面漂浮的皮渣。计算出汁率，并用折光计测可溶性固形物的含量。计算调糖量根据折光计测得桑葚汁可溶性固形物含量，计算并称量将桑葚汁糖度为24%的白砂糖的。

运城果桑陕8632基地

如果冬天种植，上冻前埋土30公分左右，防寒保湿，成活率。春天土地开冻后，迅速浇水，发芽了，把高于地平面的土推平。3.树形养成从80公分左右开始留枝条，80公分以下不留枝条。超过2.5米打稍或者把树梢用绳子拉下来，横向发展，提升透光性。
桑葚发酵酒作1.开始是选择发酵容器，发选择带有单向阀的发酵容器，发酵中能够排除产生的二氧化碳气体，外面的脏空气也不会发酵罐，预防过多的空气，酒体变酸。2.桑葚原料的选择，口感是酸甜适口的桑葚，拥有较高的糖度，能够酿造出达到12度酒精度的桑葚酒，便于长时间储存。
具体工艺如下：洗净的新鲜鸡蛋备用，手上不能够有油，把蛋黄和蛋清分开，分别放入两个不锈钢盆子里，开始把蛋清部分倒入打蛋机，打蛋机的锅和搅拌器一定用洗洁精冲洗干净，不能够有油，蛋清里不能够有的蛋黄，否则蛋清在搅拌的时候不会气泡，因为蛋黄里含有油脂，油脂是消泡剂。


紫黑发亮，就能够采摘了。成熟的桑葚，香甜诱人，采一颗放入嘴里，甘甜可口。成熟的桑果个大、肉厚、色紫红，游客们一边品尝一边采摘，紫红的果汁，蜜地充口。桑葚有“民间圣果”之称，不单味道好，而且营养丰富，对贫血、冠心病、高血压等病症拥有辅助，不少注重养生健体的人喜爱用它来泡酒。
2.品质佳：可溶性固形物可达20度以上，鲜甜爽口，没有酸味。3.适应能力强：对土壤要求不严，南方冬天高于零下4度的地方都能种植，北方零下5度的地方，需要大棚种植4.丰产稳产性好：长果桑拥有四季结果的特点，当年种植后，发芽就有挂果，丰产期亩产可达2000公斤左右。 运城果桑陕8632基地